Culinaire
De savoureux sablés, qui accompagneront très bien une tasse de thé, ou de rooibos…
Recette de Sablés au rooibos (thé rouge)![Afficher l'image d'origine]()
Pour réaliser une quinzaine de biscuits il vous faut :
– 90 gr de farine
– 60 gr de beurre mou
– 20 gr de sucre glace
– 1 bonne cuillère à soupe de rooibos (thé rouge)
– 1 bonne pincée de fleur de sel
– quelques gouttes d’huile essentielle d’orange.
Mélangez ensemble le beurre et le sucre glace jusqu’à ce que cette préparation blanchisse et devienne mousseuse.
Incorporez ensuite la farine, l’huile essentielle d’orange et le rooibos.
Le rooibos existe en de multiples variétés, que vous trouverez en magasin de thé, ou en magasin bio.
Une fois obtenue une préparation homogène, roulez la pâte en un boudin de 3 à 4 cm de diamètre, puis filmez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après le temps de repos au froid, coupez des tranches de 5 mm à 1 cm d’épaisseur et déposez-les sur la plaque de cuisson, sur du papier cuisson, ou un tapis en silicone.
C’est la manière la plus facile de modeler ces petits sablés.
Vous pouvez également vous servir d’emporte-pièces, mais il faut savoir que le côté friable de la pâte va rendre l’opération un peu délicate…
Cuisson:
Il ne reste plus qu’à cuire les sablés pendant 15 minutes, dans un four préchauffé à 180°.
Ces petits biscuits se conservent quelques jours, si vous n’avez pas tout mangé avant…
Si vous testez différents rooibos, n’hésitez pas à nous envoyer un petit mot pour nous donner vos impressions…
sources: Google
Découvrez les recettes, les suggestions et les menus pour trouver des idées au quotidien ...
Cuisine traditionnelle:
Idées culinaires: https://www.atelierdeschefs.fr/
http://www.picard.fr/ onglet idées à cuisiner
http://www.lacuisinefacile.com
Sans GLUTEN:
http://www.schaer.com/fr/recettes-menus recettes sans gluten
Un dessert avec du tapioca aux senteurs de coco/vanille et de mangue ....qui éveillera vos papilles
Perles de tapioca au lait de coco et à la mangue
Ingrédients : 6 personnes
- Lait 1/2 écrémé : 50 cl
- Eau : 10 cl
- Sucre en poudre : 50 g
- Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
- Lait de coco non sucré : 20 cl
- Bille(s) de tapioca : 60 g
- Mangue(s) : 1 pièce(s)
- Crème liquide entière : 4 cl
- Dans une casserole, mélanger le lait, l'eau, le lait de coco, le sucre et la gousse de vanille fendue. Porter ensuite le tout à ébullition.
Ajouter le tapioca et laisser cuire pendant 10 min en remuant sans arrêt. Laisser ensuite refroidir. - 2Éplucher la mangue et la fendre en 2 pour retirer le noyau. La couper ensuite en fines lamelles, puis en bâtonnets, et enfin en petits dés.
- 3Détendre le tapioca avec un peu de lait ou de crème liquide selon la consistance souhaitée
- Attention : laisser reposer et refroidir la préparation de tapioca avant dressage des assiettes
- 4Dresser les perles de tapioca dans des verres , les parsemer de petits dés de mangue et de coco râpée.
autres versions: à la poire, litchi...
sources: Google image , https://www.atelierdeschefs.fr
Roses amandine aux pommes
Ingrédients (pour 5 Personnes) :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 pommes rouges ou pink lady
- 1/2 citron (pas obligatoire)
- 40 g de beurre
- 40 g de sucre en poudre
- 60 g de poudre d'amandes
Couper en petits morceaux 40 g de beurre dans un bol
Laver et ôter le trognon des 2 pommes
Les couper en deux dans la hauteur puis en tranches très fines
Mettre 40 cl d'eau avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jus d'1/2 citron dans un saladier
Faire ramollir les pommes environ 2 min dans le sirop 2 minutes au micro ondes
Lorsqu'elles sont légèrement molles, les égoutter dans une passoire
Mélanger le beurre est ramolli à 40 g de sucre et 60 g de poudre d'amandes avec une fourchette.
Étaler la pâte finement en rectangle et couper 5 lanières d'environ 5 cm.
Étaler la frangipane en laissant environ 1 cm de pâte nature.
Disposer dessus les quartiers de pomme en les chevauchant et en les faisant dépasser de la pâte.
Replier le bas de la pâte sur la base des pommes et rouler en serrant cette bande sur elle-même.
Disposer les roses dans un moule à muffin (sinon en cuisant les roses vont s'ouvrir)
Faire cuire : 35 minutes sous surveillance
Finition:
Les saupoudrer de sucre glace ou les napper d'un glaçage
Bonne dégustation....
Le turinois.... une recette simple à réaliser
Ingrédients : pour 6 personnes ( faire des fines tranches)
- 500 g de purée de marron
- 100 g de chocolat noir fondu + 100 g si glaçage
- 100 g de beurre fondu
- sucre glace (décoratif ), et/ou crème anglaise
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Une fois fondus, mélanger à la purée de marron (préalablement travaillée à la fourchette) .
Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène.
Huiler un moule à cake
Mettre le mélange dans le moule, recouvrir d'un film et mettre au frigo pendant 24heures.
Démouler et mettre sur un plat
* le glacer au chocolat fondu ( repos 2h au frigo)
* et/ou servir avec un crème anglaise.
source: Google image
